天ぷらでも人気な「穴子の栄養効果」は以下です。
- ビタミンAが多い
- 高たんぱく
うなぎよりも淡白ですが 栄養もしっかりあります。
この記事では「穴子の栄養効果」について。
また うなぎとの味や生態の違い（相違点）など紹介します。
加えて、我が家では魚市場に穴子を買いにいくほど「穴子好きファミリー」ですので、買った生の穴子のぬめり取り方法も紹介します。
うなぎも美味しいですが「穴子の美味しさや効能」も知って頂ければウレシイです。
穴子の栄養効果はビタミンAが多く高タンパク！
じつは ビタミンAの栄養価が多い【穴子（アナゴ）】。
ビタミンAには・・・
- 目（眼精疲労）
- 肌の美容効果あり
さらに「真アナゴ」の場合、そのビタミンA含有量は なんと 他の魚類の100倍近いそう！
人間が1日に必要とするビタミンAは真アナゴ100gで摂取できます^^
（穴子1尾で 1日に必要量約7割がとれるとも★）
また【穴子（アナゴ）】は高タンパクで、不飽和脂肪酸（EPA・DHA）が多い。
不飽和脂肪酸（EPA・DHA）とは、サバや鰯（イワシ）など青魚やオリーブ油、サラダ油等の植物性脂肪に多く含みます。
身体の血中コレステロールを下げる効果があります。
穴子とうなぎの違いは生態と栄養
海に住んでいるのがアナゴで川でほとんど過ごすのが鰻（うなぎ）なのです♪
海で漁獲されるのがアナゴ。
穴子（アナゴ）は ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称で 30以上の属と150以上の種類がいる。
生息地は 浅い海の砂泥底で 一生を海で過ごします。
さて『鰻（ウナギ）』はウナギ科・ウナギ属 に属する魚類の総称
- ニホンウナギ
- オオウナギ
- ヨーロッパウナギ
- アメリカウナギなど
19種類（うち食用は4種類）が確認されてます。
うなぎの生息地は 主に川や沼湖などの淡水。
海では 産卵・孵化（ふか）を行なうだけ。
一生の大半は淡水という 生活形態の『ウナギ』です。
どちらも「食用」として私たちは美味しく食べますが『ウナギ』は脂質が多くジューシー♪
それもそのはず！
ウナギは穴子（アナゴ）約2倍の脂質ですもん。
鰻重を食べてもジューシーさから分かると思います。
反対に低カロリーな穴子（あなご）は『ウナギ』と比較して栄養が少ないイメージ。。。
しかし栄養満点で高たんぱく☆
さらに脂質も少ないので 栄養価の高い食べ物なのです♪
種類は多いが食用は「真穴子（まあなご）。
穴子（アナゴ）は150以上の種類もあり、白身魚に分類されます。
ところで 私たち日本人が食用として食べる【穴子】は主に “ マアナゴ （真穴子）” で、体は褐色で 脇に線状に白い点が並ぶ。
真穴子（まあなご）の全長は約90センチほど。
日本の北海道から東シナ海にかけての砂泥底に ひろく分布している。
（穴子丼や穴子柳川風、焼き穴子、白焼き、アナゴの棒寿司などは 真穴子☆）
“マアナゴ （真穴子）” のほかにも
- ギンアナゴ
- ニセギンアナゴ
- ゴテンアナゴ
これらも食用（食べる）として流通することもあるが・・・まれだそうです σ(^_^)。
また、加工食品として「練り製品」の原料になる “ 御殿穴子 ” もいます。
ウナギに比べて安価に食べられる穴子（アナゴ）。
アナゴは脂肪が少ないため、サッパリして子供や高齢者も おいしく頂け人気です (^^)
穴子のぬめり取り方法☆天ぷらもおすすめ！
（アナゴの顔って、意外と可愛い！？）
スーパーでは「アナゴ寿司」が よく売ってますが、魚市場へ行くと まさにヌルヌルした「生のアナゴ」が買えることもあります。
この あなごの「ぬめり」は無くしたほうがおすすめ。
理由は【穴子（アナゴ）がヌルヌル】していると “ 生臭い(+_+) ” という原因になるから。。。
穴子のぬめりを取る方法は以下です。
2. ［冷水］にさらします
3. 包丁の「峰（みね）」で アナゴのヌメリをこそぎ取るようにします。
4. ぬめり除去後、料理に使用します。
（※ 包丁の峰＝包丁の刃の反対側 部分）
比較的 季節いつでも 年中食べれる【穴子（アナゴ）】は栄養価も高いので、スーパーで見かけたらよろしければ買ってみてね。
楽天やアマゾンなどネットにも「生穴子」は売ってますよ♪
地元の魚市場で買う「穴子（あなご）」♪
我が家では車で30分もかからず行ける漁港があります。
日曜朝市が開催されているので ときどき新鮮な魚や野菜を買ってきます☆
その魚市場で購入する【アナゴ】は トロ箱に何匹も入っているのでお買い得！
（家族みんな穴子が大好きです）
我が家で調理するレシピは、ほとんど「穴子天ぷら」。
揚げたての天ぷらは、熱々で美味なのはモチロン。
冷めても 肉厚でオイシイ (*^o^)
顔や形が 鰻（うなぎ）と似ている【アナゴ】ですが、あなごは栄養価も高くお勧めな食材です。
生穴子を買って料理するのもグッド！
また「煮穴子」や「穴子の天ぷら」などスーパーの惣菜コーナーでゲットしてみてくださいね^^
以上「穴子効果はビタミンA多く高たんぱく！うなぎとの違い ぬめり取り後「天ぷら」に☆」の話を紹介しました。
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